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Cursos y temas
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Chocolate
En este módulo conocerás la historia del cacao, sus principales variedades, la técnica correcta para temperarlo y prepara perfectos chocolates rellenos.
Cocina Sustentable
Como cocineros, tenemos la responsabilidad de trabajar una cocina sustentable. Aprende a preparar un menú completo basado en el rescate y el consumo local.
Delivery
Conoce el Delivery, sus etapas, empaques, logística; así como optimización de espacios e insumos. Además de recetas ideales para entrega a domicilio.
Técnicas de Cocción
Conoce la técnica de fritura, sus tipos, aceite, temperaturas y sus distintas coberturas.
Panadería Tradicional (Pan de muerto)
Aprende a preparar Pan de Muerto, conoce su historia e innovación.
Programa Complementario
Módulo: Masa Madre
Aprende a elaborar masa madre, como utilizarla para diferentes tipos de masas y conoce como preparar pan negro con carbón activado.
Módulo: Salsas
Conoce como preparar salsa emulsionas perfectas como mayonesa, salsa maltese, salsa beurre blanc y como utilizarlas para lograr platillos inolvidables.
